白木耳做红烧肉怎么做

白木耳做红烧肉的做法如下：

木耳提前泡发：

将干木耳放入碗中，加入温水，浸泡30分钟左右，直到木耳变软膨胀。如果时间允许，也可以用冷水慢泡，这样木耳的口感会更佳。泡发后，仔细清洗几遍，确保去除木耳表面的杂质。

五花肉切块：

将五花肉切成均匀的块状，放入锅中，加入适量的水，煮五分钟左右，捞出肉块，沥干水分。

炒制肉块：

锅中加入适量的食用油，放入白糖，小火炒至白糖融化成红色糖色。然后加入煮好的五花肉块，翻炒至肉块表面均匀上色。

加入调料和水：

在锅中加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀。然后加入足够的水，水量要没过肉块。

炖煮：

将炒好的肉块和调料倒入高压锅中，选择适当的档位炖煮约30-40分钟，直到肉块变得酥软。

加入木耳：

在肉块炖至半熟时，将泡发好的木耳加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到木耳充分吸收汤汁。

收汁：

待肉块和木耳炖至熟透，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，然后转大火收汁，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮。

出锅：

将炖好的木耳红烧肉盛出，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

这样一道美味的白木耳红烧肉就完成了，搭配白米饭或面食都是绝佳的选择。