儿童红烧肉黄豆

儿童红烧肉黄豆是一道适合大人和小孩一起享用的美味家常菜。以下是制作黄豆红烧肉的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

黄豆：250克

葱：2根

姜：3片

蒜：3瓣

干辣椒：2个（可根据口味调整）

八角：2颗

香叶：2片

冰糖：30克

生抽：2大勺

老抽：1大勺

料酒：2大勺

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

制作步骤：

黄豆提前浸泡：

将黄豆提前一晚浸泡，泡发至软备用。

五花肉处理：

五花肉洗净切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水后捞出沥干水分。

炒糖色：

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。

煸炒肉块：

将五花肉块放入锅中，快速翻炒至表面微焦，逼出油脂。

调味：

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。