扁豆角做酸豆角

扁豆角做酸豆角的方法如下：

准备食材

扁豆角

盐

辣椒（可选）

密封容器

处理豆角

将扁豆角去掉头和尾，洗净后晾干水分。

切成小段或颗粒状。

腌制豆角

在切好的豆角中加入适量的盐，腌制10分钟，去除部分水分。

如果喜欢酸味更重一些，可以加入适量的盐辣椒。

密封保存

将腌制好的豆角和盐辣椒搅拌均匀。

装入干净的密封容器中，压实豆角，确保每个豆角都接触容器壁。

放在阴凉处，搁置3~5天，让豆角自然发酵变酸。

烹饪酸豆角

食用前，将油烧开，将酸豆角倒入锅中翻炒一分钟，即可出锅。