鸡丁配青椒

鸡丁配青椒是一道经典的中式家常菜，以其鲜香辣味和丰富的口感层次而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

鸡胸肉：300克，切成丁状

青椒：2-3个，去籽后切成块状

大蒜：3瓣，切末

生姜：10克，切片或末

干辣椒：5克，切段（可选，增加辣味）

其他调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油等

烹饪步骤

腌制鸡肉

将鸡胸肉丁放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和少量淀粉，腌制10-20分钟，使鸡肉入味且嫩滑。

处理蔬菜

青椒洗净去籽，切成与鸡丁大小相仿的块状。生姜切片，大蒜切末，干辣椒切段备用。

炒制

热锅凉油，先下姜片、大蒜末和干辣椒，小火慢慢炒香，激发调料的辛香味。

加入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡肉变色，但不要完全熟透。