油炸肉串用的是什么肉啊

油炸肉串可以使用以下几种肉片：

猪肉

里脊肉：猪的里脊肉属于肩部和后腰部分的瘦肉，肉质细嫩，没有韧性，适合烤、炸等高温快烹的烹饪方式，因此常常被用于炸串儿。

五花肉：五花肉肥瘦相间，共有五层，肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄，适合烧、蒸、咸烧白、红烧肉等。

前肘肉和后肘肉：前肘肉皮厚、筋多、胶质重，适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等；后肘肉质量较前蹄差，用途相同。

牛肉

牛臀尖：牛臀尖即前后腿肉，肉质鲜美，适合制作炸牛肉串。

腱子肉：也是牛臀尖的一部分，适合制作炸牛肉串。

羊肉

里脊肉：羊的里脊肉也适合用来制作肉串，通常又分为大里脊和小里脊，大里脊适合炒菜用，小里脊适合做汤。

建议

猪肉：里脊肉是炸肉串的首选，因其质地细嫩，适合高温快烹。五花肉和前肘肉也是不错的选择，尤其是五花肉，肥瘦相间，口感丰富。

牛肉：牛臀尖和腱子肉是制作炸牛肉串的上等食材，肉质鲜美，适合各种烹饪方式。

羊肉：如果喜欢羊肉的口感，也可以选择羊的里脊肉来制作肉串。

根据个人口味和需求，可以选择不同的肉片来制作油炸肉串，以达到最佳的口感和风味。