油炸小虾和油炸花生米

油炸小虾和油炸花生米都是受欢迎的美食，下面是它们的制作方法和一些注意事项。

油炸小虾

材料

小虾

盐

面粉

鸡蛋

面包糠

食用油

做法

1. 清洗小虾，加入适量盐腌制10分钟。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，面粉装入盘子中备用。

3. 小虾先裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

4. 锅中放油，烧至七成热后，将裹好的小虾放入锅中，炸至两面金黄，捞出控油。

注意事项

油温不宜过高，以免外焦里生。

小虾裹粉时要均匀，确保每一只都裹上一层薄薄的粉。

油炸花生米

材料

花生米

盐

食用油

做法

1. 将花生米放入锅中，加油，油量刚好没过花生米。

2. 开小火慢慢炸，待锅中开始冒泡后开始翻炒。