用苹果做红烧肉怎么做

正宗苹果红烧肉的做法如下：

五花肉 500克

苹果 1个

生姜 5片

葱 1根

蒜 3-4瓣

冰糖 20克

料酒适量

生抽 2勺

老抽 1勺

盐适量

八角 1个

桂皮少许

五花肉洗净切块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，沥干水分。

锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成深棕色的糖色。

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块表面均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽、盐、料酒，继续翻炒均匀。然后倒入足够的开水，水量要没过肉块。

大火烧开后，转小火炖煮约50分钟，中途可根据需要调整火力和时间，确保肉块软烂。

将苹果去皮去核，切成大块，加入锅中，继续炖煮10-15分钟，直到苹果变软。

打开锅盖，转大火收汁，边收边翻炒，防止糊锅。待汤汁浓稠，肉块和苹果充分融合后，即可出锅装盘。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

炖煮过程中可适时翻动肉块和苹果，使其受热均匀。

收汁时不要收得太干，以免烧焦。

这样一道香甜可口的正宗苹果红烧肉就完成了，希望你喜欢!