广西猪肉馅豆腐的做法

广西猪肉馅豆腐的做法如下：

材料准备

猪肉 150克

水豆腐 6块

韭菜 适量

盐 适量

料酒 适量

蚝油 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

嫩黄皮叶 适量

腐乳 1块

香菜 适量

制作步骤

猪肉洗净，切小块再剁碎，有机打可以省略。

韭菜和嫩黄皮叶切碎，与料酒、盐、胡椒粉、鸡精、蚝油、淀粉搅拌均匀，制成馅料。

豆腐切片，将馅料放在豆腐片上，馅稍微按压一下，再切豆腐把馅盖上。注意买豆腐时最好买双数，一半垫馅一半盖。

冷锅下油，油要把锅面整均匀，这样不易粘，中火慢煎，微焦之后才可以反转另一面。锅铲不宜太用力，不是平底煎锅要抖一下锅，或者把锅转个方向。

调个酱汁，小碗倒入淀粉、胡椒粉、蚝油、酱油、腐乳、少许盐、少许老抽上色、加入半碗水搅拌均匀。