低筋面粉能做蛋糕吗

低筋面粉 可以用来做蛋糕。低筋面粉的特性使其成为制作蛋糕的理想原料，因为它具有较低的筋度和较少的蛋白质，这些特点使得蛋糕体更加松软细腻，适合制作各种蛋糕，如戚风蛋糕、海绵蛋糕和曲奇饼干等。使用低筋面粉制作蛋糕时，蛋糕会保持轻盈的质地和绵软的口感，同时具有良好的膨胀性和气泡扩展性，使烘焙出的蛋糕组织更为细腻。

此外，低筋面粉还适合用于制作需要松弛和柔软的糕点，如饼干和酥皮类点心，因为它在烘焙过程中不易形成硬实，能够提供更好的口感和风味。

如果你没有低筋面粉，也可以尝试用中筋面粉和20%的玉米淀粉按照4：1的比例调配来替代，这样可以在一定程度上降低面粉的筋性，使其更适合制作蛋糕。

综上所述，低筋面粉是制作蛋糕的推荐选择，无论是从口感还是烘焙效果来看，它都能带来理想的松软度和细腻度。