青菜清汤面的做法
所需食材：
面条：1-2人份（挂面、手擀面均可）
青菜：适量（如小白菜、油菜或菠菜）
鸡蛋：1个
生姜：1片
葱花：少许
食用油：适量
盐：适量
生抽：1汤匙
香油：几滴
制作步骤：
准备食材
把青菜洗干净，控干水分。
生姜切片，葱切葱花。
如果喜欢吃鸡蛋，可以提前煮一个鸡蛋备用，溏心或全熟都随个人喜好。
煮面条
锅中加水烧开，放入面条煮至八成熟（大概略带硬心即可）。
捞出面条过凉水，这样能让面条更筋道不粘连。
熬一锅清汤
在锅中放少许油，小火爆香姜片后，加入清水煮沸。
待水开后，加入盐、生抽调味，这时候可以尝尝味道，根据个人口味稍作调整。
焯青菜
在煮好的清汤里放入青菜，焯煮几秒钟至菜叶变软，不要煮太久，保持颜色鲜绿，口感清脆。
完成清汤面
把过凉水的面条捞入碗中，浇上煮好的清汤，摆上青菜、鸡蛋，撒上一点葱花，最后滴几滴香油，一碗热腾腾的清汤面就完成啦!
这个做法简单快捷，适合快速制作一碗美味的青菜清汤面。你可以根据个人口味调整调料的用量，比如增加一些鸡精或者辣椒油来增加风味。