泡青菜怎么做颜色才吃看
要使泡青菜的颜色更加鲜艳，可以采取以下几种方法：
盐渍法
将青菜放入食盐水中浸泡3天，期间要定期更换盐水，保持盐水的浓度。
腌制过程中，青菜会逐渐吸收盐分，变得更有弹性，颜色也会变得更加鲜亮。
白醋和淘米水法
将青菜用开水烫一下，迅速捞出过凉水，然后放入装有淘米水、白醋和少许盐的罐子中。
用石头压住青菜，使其完全浸泡在液体中，这样可以使青菜保持绿色且口感爽脆。
盐水和香料法
将盐渍后的青菜放入坛中，每层都均匀地撒上蒜苗、芹菜以及香料和其他调料。
倒入适量的老盐水，确保青菜完全被腌制，然后盖上坛盖，注入足够的坛沿水，起到密封的作用。
炒制法
在炒青菜前，用盐水将其浸泡10分钟左右。
炒菜时要用大火，并加入适量的油，这样可以使青菜保持绿色且不易变黑。