西兰花牛肉肉松做法

西兰花牛肉肉松的做法如下：

食材准备

牛肉：选择新鲜的牛里脊肉，切成薄片或小块。

西兰花：挑选色泽鲜亮、无虫害的小朵，尽量选择新鲜的。

姜蒜：适量，用于爆香。

调料：盐、味精、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、淀粉、食用油、小苏打（可选）。

前期处理

牛肉切成条或片，加入盐、味精、胡椒粉、老抽和适量的生姜水，搅拌均匀，腌制15分钟。

腌制好的牛肉中加入淀粉，搅拌均匀，封上一层食用油。

西兰花切成小朵，放入盐水中浸泡15分钟，然后捞出沥干水分。

炒制过程

锅中倒入适量水，烧开后加入西兰花，焯水30秒后捞出，过凉水后沥干水分。

锅中留底油，放入姜蒜爆香。