腊板鸭炖汤好喝

腊板鸭炖汤确实非常美味，以下是一种推荐的炖汤方法：

材料

腊板鸭：半只

大白萝卜：一只

老姜：一块

盐：少许

白胡椒粉：少许

香菇、黄豆芽、豆腐、青菜（可根据个人喜好选择）

做法步骤

准备食材

腊板鸭用热水洗去浮尘，用刀剁成小块。

老姜切片，白萝卜去皮，切滚刀块。

香菇、黄豆芽、豆腐和青菜等配料准备好。

焯水去腥

将腊板鸭放入凉水中，加入姜片和料酒，待水煮沸后捞出，这一步骤不仅能进一步去除腊鸭的腥味，还能让肉质更加紧实。

煸炒腊鸭

锅中加入少量油，爆香葱姜蒜后，下入焯好水的腊鸭，不断翻炒。这不仅能提升腊鸭的香气，还能将其肥厚的油脂煸出，让口感更加清爽。

煲汤

在砂锅中烧开水，待水沸腾后，迅速加入煸好的腊鸭和切好的白萝卜块。此时，加入一点胡椒粉以去腥，再稍微加入一小勺味极鲜和芝麻油，无需额外加盐，腊鸭本身的咸味已足够。