清蒸蛏子和鲍鱼

清蒸蛏子和鲍鱼是一道非常受欢迎的海鲜料理，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。下面是两种不同的清蒸蛏子和鲍鱼的做法：

清蒸蛏子

食材准备

蛏子：适量

粉丝：适量

蒜：适量

香葱：适量

蒸鱼豉油：适量

制作步骤

蛏子和鲍鱼提前2个小时用淡盐水浸泡吐净泥沙，刷净外壳。

鲍鱼用刀从壳上削下来，去除肠子等脏东西并用刷子刷干净。

鲍鱼切花刀，装回壳里。

香葱和蒜切末。

粉丝用凉水泡软，沥干水分平铺在盘子里。

把蛏子开口朝上整齐码放在粉丝上，摆上鲍鱼。

蒜末下油锅小火煸炒至金黄色。

冷水下锅大火蒸，上汽后蛏子稍微张开口。

把煸好的蒜蓉均匀撒在蛏子和鲍鱼上，均匀浇上蒸鱼豉油（因为不放盐可以多放些豉油）。

盖上锅盖大火蒸5分钟。

出锅撒上香葱，浇上一大勺热油。