冬瓜虾仁煮面

冬瓜虾仁面汤是一道清淡而鲜美的汤品，主要食材包括冬瓜、虾仁、瑶柱、鲜虾等，搭配面条食用。冬瓜具有清热去火的功效，而虾仁则提供了丰富的蛋白质和营养。以下是制作冬瓜虾仁面汤的详细步骤：

准备食材

冬瓜 500克，去皮切块

虾仁 300克，洗净去虾线

瑶柱 10个，提前泡软

鲜虾 6只

葱 1根，切段

姜 3片

盐 适量

白胡椒粉 适量

蚝油 适量

鸡精 适量

料酒 适量

食用油 适量

高筋面粉 200克（可选，用于制作面条）

制作汤底

锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸后加入冬瓜块。

转小火煮冬瓜10分钟，至冬瓜变软。

加入适量盐和料酒，继续煮5分钟。

处理虾仁

虾仁用牙签从尾部穿透，挑去虾线，备用。

锅中加水烧开，倒入虾仁焯水，焯至虾仁变色后捞出备用。

煮面 （如果使用高筋面粉）：

将高筋面粉倒入搅拌杯中，加入适量清水，搅拌成面糊。

将面糊倒入裱花袋中，剪口备用。

锅中加水烧开，放入面条煮3分钟至浮起，过凉后备用。

组合汤品

将焯好水的虾仁放入冬瓜汤中，继续用小火煮3-5分钟，直到虾仁变色且熟透。

加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

将煮好的面条放入汤中，搅拌均匀，让面条充分吸收汤汁。

最后撒上葱花点缀，出锅装盘。

这样，一碗色香味俱佳的冬瓜虾仁面汤就完成了。这道汤品不仅营养丰富，而且口感清爽，适合各个年龄段的人群食用。