玉米面猪肉酸菜包子

玉米面猪肉酸菜包子是一道营养健康又美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

和面

将2/3的白面粉和1/3的玉米面混合在一起，加入适量的盐和糖。

用微波炉加热120毫升牛奶至微温，放入适量酵母粉化开后静置10分钟。

将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团。

准备馅料

猪肉剁成末，加入料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀，腌制10分钟。

自家腌的酸菜冲净后剁成馅，拌入肉馅中，搅拌均匀。

发酵面团

将发好的面团分成大小适中的剂子，擀成圆面片，放入适量馅料，捏成麦穗形状的包子。

将包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟。

蒸包子

凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸几分钟，然后捡出来食用。

小贴士