肉夹馍卤猪肉做法

肉夹馍卤猪肉的做法如下：

卤肉部分

材料

带皮五花肉或前夹肉500克

葱姜适量

料酒适量

八角2颗

桂皮1小块

香叶2片

花椒10粒

丁香5粒

草果1个

白芷2片

陈皮1片

冰糖50克

生抽2汤匙

老抽1汤匙

蚝油1汤匙

盐适量

白酒适量

步骤

猪肉洗净后切成小块，放入冷水锅中，加入料酒焯水3分钟，捞出洗去浮沫。

锅中倒油，放入冰糖小火熬制成糖色，倒入开水搅拌均匀。

将猪肉倒入高压锅，加入香料包、葱姜、生抽、红烧酱油、蚝油、盐、白酒，加热水没过猪肉。

盖上高压锅，上汽后中小火压20分钟，再加盐炖10分钟即可。

面饼部分

材料

面粉500克

酵母粉2克

温水适量

猪油少许

步骤

面粉中加入酵母粉和少许猪油，用温水和面至光滑。

密封发酵至两倍大。

排气后揉匀，搓成长条切段，卷起按扁成饼坯。

松弛10分钟后擀成圆饼。

电饼铛中烙至两面金黄。

组合

材料

卤肉适量

青椒适量

香菜适量

卤汁适量

步骤

把烙好的饼对半切开，将剁碎的卤肉、青椒、香菜放入，再淋上些卤汁，肉夹馍就完成啦!

小贴士

卤肉最好泡过夜，第二天吃更入味。

这样，美味的肉夹馍卤猪肉就制作完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。