用什么猪肉做鲜丸子好看

要制作好看的猪肉丸子，以下是一些关键的选择和技巧：

选择合适的猪肉部位

猪里脊肉：猪里脊肉肉质细嫩，适合制作丸子，但丸子可能不够Q弹。

猪后腿肉：猪后腿肉肥瘦相间，非常适合做丸子，既有肥肉又有瘦肉，口感最佳。

猪前腿肉：猪前腿肉瘦肉较多，适合不喜欢肥肉的食客，但肥瘦比例需要控制好。

食材预处理

葱姜水：将葱姜切碎后浸泡在热水中，泡出香味，然后淋入肉馅中，增加丸子的鲜味。

花椒粒：花椒粒可以增添麻香味，使丸子更有风味。

制作技巧

搅拌上劲：肉馅需要沿着一个方向搅拌，直到上劲，这样丸子才会更有弹性。

加入鸡蛋和淀粉：打入鸡蛋和加入淀粉可以增加丸子的Q弹口感。

肥瘦比例：建议肥瘦比例为2肥8瘦，这样丸子既不会太油腻也不会太柴。

成型与煮制

手工搓丸：用手将肉馅搓成大小均匀的小丸子，这样丸子形状更美观。