虾皮和豆腐怎么做好吃

虾皮和豆腐的做法有多种，以下提供几种常见且美味的做法：

原料：嫩豆腐750克，虾皮50克，葱花、姜末、味精、麻油适量。

制作：

将虾皮洗净，用煮沸的开水焖泡10分钟，晾干后沥干。

嫩豆腐入沸水锅中煮一下，捞出，剖条后切成小方丁。

将豆腐放入盘碗内，盖上虾皮，加上葱花、姜末、精盐、味精、麻油拌和均匀即成。

用法：佐餐菜肴，随早中晚餐服食。

功效：健脾壮骨、补充钙质。

原料：嫩豆腐、虾皮、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、香菜。

制作：

豆腐切成小块，用开水焯水一下，去掉豆腐的腥味。

炒锅加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入虾皮翻炒，释放出香味。

加入焯水后的豆腐，翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和料酒，继续翻炒。

倒入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，炖煮约5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

最后加入适量的生抽提鲜，翻炒均匀，出锅前撒上香菜提鲜。

特点：豆腐Q弹，汤可口，整体清香鲜美，适合全家人享用。

原料：豆腐60克，虾皮10克，鸡蛋60克，面粉、香葱姜盐白胡椒粉适量，高汤（鸡汤或排骨汤）。

制作：

豆腐切片，用菜纸吸干表面水分。

鸡蛋打散，撒半勺盐，少许料酒，豆腐用淀粉包好，再用蛋液包，在锅里用中低温煎成金黄色。

锅留少许油，放入虾皮炒，加入高汤和自制调味汁，煮约5分钟，最后在豆腐上撒些葱即可。

原料：豆腐、虾皮、葱花、盐、花椒面、味精。

制作：

豆腐切成粗条，虾皮洗净，加盐、花椒面、葱花、味精拌匀。

将豆腐条一层一层摆入盘中，上火蒸5分钟晾凉即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。虾皮和豆腐的搭配不仅美味，还能补充钙质，适合各个年龄段的人群食用。