旱芹菜烧豆腐

旱芹菜烧豆腐是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：老豆腐、芹菜、红椒、大蒜、姜、红干椒、蚝油、生抽、白糖、清水。

步骤：

1. 老豆腐切成半米厚的薄片，煎至两面金黄色，控油备用。

2. 芹菜切菱形片，红椒切菱形片，大蒜和姜拍扁切末，红干椒切段。

3. 锅中加油，放入姜蒜末和红干椒爆香，加入蚝油炒开，再加入生抽、白糖和清水煮沸。

4. 倒入煎好的豆腐，颠锅翻炒几下，翻炒均匀后起锅装盘。

做法二

材料：芹菜、豆干、蒜泥、小米辣、盐、鸡精。

步骤：

1. 芹菜洗净切段，豆干切条，锅中水烧开后倒入豆干煮1分钟，捞出沥干水分。