豆腐能加料酒

豆腐确实能加料酒。在烹饪豆腐的过程中，加入料酒有以下几个好处：

去腥增香：

料酒中的酒精成分能有效去除豆腐的腥味，同时增添一丝香气，使豆腐的口感更加鲜美。

提升风味：

料酒中的香料成分能提升豆腐的整体风味，使其更加美味可口。

促进入味：

在炖煮豆腐时加入料酒，有助于豆腐更好地吸收汤汁中的味道，使其更加入味。

料酒的推荐用量

一般用量：在烹饪豆腐时，建议加入1-2汤匙料酒，具体用量可根据个人口味和菜肴需求进行调整。

烹饪技巧

晃动锅子：在烹饪过程中，尽量避免使用锅铲，以免弄碎豆腐。可以通过晃动锅子来调整豆腐的位置，防止糊底。

慢火慢炖：豆腐一定要慢火烧透，才能更好地入味。

综上所述，豆腐加料酒是一种常见的烹饪技巧，能够显著提升菜肴的风味和口感。你可以根据个人口味和具体菜肴的需求，适量加入料酒，享受烹饪的乐趣。