苦瓜咸菜清汤

苦瓜咸菜煮汤是一道清淡而富有营养的汤品，适合在炎热的夏季食用。以下是几种不同的苦瓜咸菜煮汤的做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试。

做法一：简易版苦瓜咸菜汤

食材：

苦瓜：1根

咸菜：适量

猪肉：适量

猪骨：适量

酱料：盐、鱼露

步骤：

1. 猪骨冷水下锅，焯水后洗净，加水煮沸后转中小火煲20分钟以上。

2. 苦瓜去瓢切薄片，咸菜切薄片，猪肉切薄片。

3. 将苦瓜和咸菜薄片倒入沸腾的猪骨汤中，沸腾2分钟。

4. 加入猪肉片，打散后肉片变色微卷即可关火。

5. 捞去浮沫，根据口味加入少量盐和鱼露即可。

做法二：潮汕风味苦瓜咸菜汤

食材：

苦瓜：1根

潮汕咸菜：1包

清水泡发黄豆：1把

干贝：10粒

骨头：300克

带皮蒜头：几瓣

步骤：

1. 骨头焯水洗净备用，蒜头洗净拍破。

2. 将除了咸菜以外的材料放入高压锅，加水没过材料多个二三四五公分，加盖开煮，上汽后转中小火慢压半个钟。

3. 关火后，待消汽后，把咸菜拆包洗净，撕成大块，扔进汤里，大火烧开五分钟。

做法三：黄豆苦瓜咸菜汤

食材：

猪骨：适量

苦瓜：适量

黄豆：适量

蒜：适量

姜：适量

葱：适量

调料：盐、料酒

步骤：

1. 黄豆提前1小时浸泡，苦瓜对半切开去除内瓤切块，猪骨冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水后洗净。

2. 将猪骨、黄豆、蒜瓣放入汤锅中加适量清水大火煮开，盖上盖子小火慢煲35分钟。

3. 再放入咸菜、苦瓜一起煲20分钟，时间到加少许盐调味即可。

做法四：苦瓜咸菜黄豆排骨汤

食材：

排骨：500g

潮汕咸菜：200g

苦瓜：500g

浸泡好的黄豆：100g

辅料：清水、鸡粉

步骤：

1. 苦瓜洗干净去瓢切块，黄豆提前浸泡一晚。

2. 咸菜洗干净切段，排骨洗干净捞出控干水分。

3. 排骨放入锅中，注入适量清水，大火煮沸，捞出排骨，用流动水冲洗干净。

4. 将排骨和黄豆放入锅中，注入适量清水，大火煮滚，转小火煲半小时。

5. 苦瓜入锅煮软，放入潮汕咸菜，再煮半个小时，下鸡粉调味后即可食用。

这些做法都较为简单，您可以根据自己的口味和需求选择合适的食材和调料来调整味道。苦瓜咸菜煮汤不仅味道鲜美，还有清热解毒的功效，适合在夏季食用。