麻辣拌海鲜调料配方窍门

麻辣拌海鲜调料的配方和窍门如下：

酱汁调制

葱花蒜泥：增加香味和辛辣味。

辣椒面：根据个人口味调整，增加麻辣度。

白芝麻：增加香气和口感。

热油：激发调料的香味。

生抽、醋、蚝油、糖、盐：基础调味料，平衡味道。

芝麻酱：增加浓郁度和粘稠度。

具体步骤：

1. 碗中放入葱花蒜泥、辣椒面、白芝麻。

2. 淋上热油，搅拌均匀。

3. 加入生抽、醋、蚝油、糖、盐、芝麻酱，搅至浓稠均匀。

食材处理

蔬菜：如生菜、金针菇、土豆片等，保持脆嫩口感。

海鲜：如火锅丸子、鲜虾、鱿鱼等，煮熟后捞出。

具体步骤：

1. 锅中烧开水，放入蔬菜煮熟后捞出。