鸡汤调料秘方

食材准备：

鸡肉：1只（约1500克），建议使用三黄鸡或老母鸡，肉质紧实，营养丰富。

姜片：6片，去腥增香。

葱段：4段，增加香气。

枸杞：15粒，提鲜增色。

红枣：5颗，补气养血。

香菇：4朵，增加鲜味和营养。

料酒：3大勺，去腥提鲜。

盐：适量，调味用。

胡椒粉：少许，增加辛辣味。

做法步骤：

前期处理

鸡肉清洗干净，切成大小适中的块状，放入清水中浸泡20分钟，水中加入1大勺料酒，初步去除血水和腥味。

浸泡好后，捞出鸡块，冷水下锅，水量要没过鸡块，加入2片姜片、1段葱段以及1大勺料酒，开大火煮，待水煮沸后撇去浮沫，持续撇沫3-5分钟，直至汤面相对清澈，然后捞出鸡块，用热水冲洗干净，沥干水分。