茄子青西红柿

茄子青西红柿的做法如下：

材料准备

茄子 1根

西红柿 2个

青椒 1个

葱 1段

姜 1小块

蒜 6瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

老抽 1勺

水淀粉 适量

盐 适量

味精 适量

茄子处理

茄子洗净，切成滚刀块或条状。

撒盐腌制5分钟，然后清洗控干水分。

可以选择裹上淀粉，使炒出的茄子更加酥脆。

西红柿处理

西红柿洗净，切成块状。

可以在顶部划十字，放入开水中烫一会儿去皮，这样炒出的西红柿更加多汁。

青椒处理

青椒洗净，去籽切条或块。

炒制过程