不放黄酒红烧肉

如果你不想在红烧肉中使用黄酒，有几种替代品可以考虑：

料酒是黄酒的一种常见替代品，具有类似的去腥增香作用。在红烧肉中，可以用料酒代替黄酒来调味。

生姜、葱和八角是传统的红烧肉调料，它们可以帮助去除肉的腥味，增加香味。即使没有黄酒，这些调料也能使红烧肉的味道更加丰富。

可以用红糖和油熬制出红亮的颜色，然后通过爆炒和慢炖的方式制作红烧肉，这样可以使肉色更加诱人，同时也有去腥增香的效果。

茶叶水有较好的去腥效果，比黄酒更适合用于红烧肉。可以在炖肉时加入一些茶叶水，这样可以使红烧肉带有淡淡的茶香。

红腐乳的颜色和味道都非常适合红烧肉，可以用红腐乳代替黄酒，使红烧肉带有独特的风味。

通过炒糖色上色，然后加入清水和少量盐炖煮，也可以制作出肥而不腻的红烧肉，这种方法不需要使用黄酒或酱油。

啤酒也可以作为黄酒的替代品，加入适量的啤酒炖煮红烧肉，可以使肉的味道更加醇厚，且具有去腥增香的效果。

根据你的口味和需求，可以选择以上一种或几种方法来替代黄酒，制作出美味的红烧肉。