食物猪蹄莲藕

猪蹄莲藕是一道营养丰富、口感丰富的传统佳肴。它以猪蹄和莲藕为主要食材，通过长时间的炖煮，使猪蹄中的胶原蛋白充分溶解于汤中，搭配莲藕的清甜，使得整道菜品既有营养又美味。

主要食材

猪蹄：2只（建议选择带肉的猪蹄，这样煮出来的汤更加浓郁）

莲藕：1根（中等大小）

辅料：姜、枸杞、红枣、料酒、盐、清水

做法步骤

处理食材：

将猪蹄清洗干净，刮去多余毛发，放入冷水锅中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出猪蹄，冲洗干净。莲藕去皮，切成厚片，清洗干净备用。

煮汤：

锅中加入足够的水，将猪蹄、姜片、料酒一起放入，煮沸后转小火慢煮，至少煮2小时，使猪蹄中的胶质充分释放。

加入莲藕：

在猪蹄炖煮1小时后，加入莲藕片、枸杞和红枣，继续煮1小时，直到猪蹄和莲藕变得软烂。

调味：

煮至食材熟透后，加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀，再炖煮10分钟，让盐渗透到食材里。关火后，稍微静置5分钟再饮用。

功效与作用

猪蹄富含胶原蛋白、维生素和矿物质，具有美容养颜的功效。莲藕则具有清热利湿、开胃消食的作用。两者搭配，不仅能够滋补强身、健脾开胃，还能美容养颜、促进消化和补充营养。

适宜人群

适合一般人群食用，特别是需要美容养颜、健脾益胃、促进消化的人群。

小贴士

猪蹄焯水可以去除血水和腥味，使汤品更加清澈。

莲藕去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。