八鲜馄饨做法

八鲜馄饨的做法有多种，以下是其中两种常见的制作方法：

方法一：经典八鲜馄饨

原料：

馄饨皮150克

猪肉100克

虾皮10克

鸡蛋1个

卷心菜100克

胡萝卜50克

洋葱25克

黑木耳5克

腐竹10克

调料：

香油、盐、鸡精各少许

制作方法：

1. 卷心菜洗净，剁碎后挤去水分；胡萝卜去皮洗净，剁碎；黑木耳和腐竹用温水泡发，切碎；猪肉、洋葱分别洗净，剁碎末；虾皮用清水稍泡一下。

2. 将猪肉末、卷心菜、洋葱、虾皮、鸡蛋、胡萝卜、黑木耳、腐竹放入一盆中，加入盐、香油、鸡精一起拌匀成馅料。

3. 将馅料包入馄饨皮中，包成馄饨，入烧沸的锅中大火煮至浮起，加适量冷水，续煮至熟即成。

方法二：虾仁猪肉八鲜馄饨

原料：

虾仁300克

猪肉600克

鸡蛋1个

玉米粒1小袋

胡萝卜1根

鲜香菇6朵

干香菇5朵

黑木耳若干朵

调料：

料酒、姜末、葱末、蚝油、生抽、盐、少许白糖、白胡椒粉、芝麻油

制作方法：

1. 香菇、胡萝卜切丁，虾仁剁碎。加入料酒，姜末，葱末，蚝油，生抽，盐，少许白糖，白胡椒粉，芝麻油，加入玉米粒，打入一个鸡蛋。

2. 顺时针方向搅匀，分三次加入水搅拌，搅到肉馅上劲，这样煮出来的肉馅不会柴。

3. 包好的大馄饨，鸡汤馄饨出锅，看着会不会很有食欲呢。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。