茄子转吃鸡

茄子转吃鸡是一道美味的菜肴，以下提供两种不同的做法：

做法一

主料：茄子，本鸡半只

制作步骤：

1. 茄子切成滚刀块，鸡砍成小块备用。

2. 炉子上火锅烧热，加入菜油熬热，加入姜片和蒜片煸炒至香味出来。

3. 加入鸡块煸炒三分钟后加入清水大火烧开，然后用小火煨半小时，使鸡的鲜味和香味出来。

4. 茄子用菜油直接煸炒至软，倒入烧好的鸡块中。

5. 加入盐、味精、少许黄酒、白糖和干辣椒，小火烧三分钟收汁即可。

特点：此菜可放少许老抽做颜色，微辣，带点甜味，吃时有鸡的鲜味，也有茄子的软糯口感。

做法二

主料：鸡腿一只，茄子两个

制作步骤：

1. 茄子切成大粒，鸡腿去骨切成大粒，用蚝油、生粉、糖、胡椒、姜汁腌味半小时以上。

2. 红椒切块，红葱头切片，蒜切片。