怎样腌制烧烤鲜鱿鱼干
要腌制烧烤鲜鱿鱼干，您可以按照以下步骤操作：
准备腌料
基础腌料：盐、鸡粉、胡椒粉、料酒、增香剂、洋葱、姜、蒜、开水。
可选腌料：香辣腌料、烧烤刷料、日落黄（调色用）、五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生姜末、大蒜末、洋葱丝。
腌制过程
将鲜鱿鱼清洗干净，控干水分。
将基础腌料按照一定比例混合，倒入鱿鱼中，搅拌均匀，腌制5至1小时。
高温天气建议放在冰箱保鲜层腌制，低温天气则需腌制3至5小时，期间可翻动一两次。
裹粉过程
将粘粉（浆粉）和水按1:1.2至1.3的比例配好。
将裹粉（外拍粉）倒入长方盒中备用。
将腌制好的鱿鱼剪型，刷上浆，注意正反面要刷匀，然后放入裹粉盒中，用裹粉把鱿鱼正反面拍匀，按压结实，稍抖。