腌制小皮皮虾怎么腌制的

方法一

口味特点：鲜嫩回味略带果香

主料：皮皮虾1只

辅料：泰椒圈20克、香葱段20克、姜丝20克、香菜段25克、鲜柠檬片20克

调料：美极鲜味汁20克、美极鲜辣炒汁20克、美极丸滑汁90克、蚝油40克、白糖35克、花雕酒40克、辣根5克、纯净水60克

制作方法：

1. 将皮皮虾壳两侧边剪掉冲洗干净，用高度白酒杀菌入冷冻冰箱12小时后，切段备用。

2. 辅料和皮皮虾放在一起倒入搅拌均匀的调料汁腌制2小时，装盘即可。

方法二

口味特点：综合多种风味

主料：秦国皮皮虾1只

辅料：泰椒圈20克、香葱段20克、姜丝20克、香菜段25克、鲜柠檬片20克

调味料：美极鲜味汁20克、美极鲜辣炒汁20克、美极丸滑汁90克、蚝油40克、白糖35克、花雕酒40克、芥末酱5克、纯净水60克

成品制作流程：

1. 准备皮皮虾：剪掉两侧壳边，冲洗干净，用高度白酒浸泡至少10分钟，冷冻12小时。