豇豆角金针菇凉拌

豇豆角拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，主要食材包括豇豆角和金针菇，通过凉拌的方式制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

豇豆角：200克

金针菇：200克

蒜：适量

生抽：1大勺

醋：2大勺

糖：1大勺

油泼辣子：1小勺

香油：1小勺

盐：适量

鸡精：适量

制作步骤

金针菇处理

金针菇切段，用开水烫十秒后捞出，过凉水，沥干备用。

豇豆角处理

豇豆角切寸段，放入热水中焯水，加入少许盐和油，煮至熟透后捞出，过凉水，沥干备用。

调料准备

蒜切末备用。

准备一个小碗，将生抽、醋、糖、油泼辣子、香油、盐和鸡精调成碗汁。

拌制

将豇豆角和金针菇放入拌菜盆中。

倒入调好的碗汁，搅拌均匀，使每一份食材都充分裹上调料。

装盘

将拌好的豇豆角和金针菇装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

小贴士

金针菇只需开水烫一下，时间太久会失去爽滑的口感。

豇豆角一定要焯烫熟，以确保安全食用。

碗汁中的糖比例可以适当增加，以增加酸甜的口感，如果不喜欢可以不加糖和醋，改用蒜蓉或姜汁。

这道豇豆角拌金针菇不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的清爽凉菜。希望你能喜欢这道菜的美味。