银耳烧公鸡

银耳烧公鸡是一道营养丰富、口感丰富的中华美食。银耳，又称白木耳，是一种珍贵的食用菌，具有润肺、养胃、滋阴的功效。公鸡则是常见的家禽，肉质鲜嫩，适合多种烹饪方式。将这两种食材结合在一起，不仅可以品尝到银耳的滑嫩和鸡的鲜美，还能补充身体所需的多种营养成分。

主要食材

银耳（干）50克

鸡1000克

姜3克

大葱5克

料酒15克

盐5克

胡椒粉2克

味精2克

鸡精1克

猪油（炼制）35克

烹饪步骤

准备食材

干银耳洗净，剪去硬蒂，用手撕成小朵。

鸡宰杀洗净去血水，斩成1.5厘米见方的块。

老姜、大葱清洗干净，用刀拍破。

炒制

锅置旺火上，烧精炼油至四成热，放入姜葱爆香。

掺入鲜汤，放入鸡块和银耳，烧沸。

加入盐、料酒、胡椒粉，撇去浮沫。

炖煮

用小火慢慢烧至银耳至软，鸡肉离骨。