冬瓜胡萝卜土豆炖鸡

冬瓜胡萝卜土豆炖鸡是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

鸡肉：500克（鸡腿肉或鸡胸肉）

胡萝卜：3根

土豆：2个

洋葱：1个

生姜：1块

大葱：1根

蒜瓣：3瓣

制作步骤

鸡肉洗净，切成块，用料酒、生抽、食盐、胡椒粉腌制20分钟。

胡萝卜、土豆去皮，切成块。洋葱切丝，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。

烧一锅热水，将腌制好的鸡肉焯水去腥，捞出备用。

烧一锅热油，放入生姜片、蒜瓣爆香，加入洋葱丝翻炒至软。

加入焯水过的鸡肉，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖调味。

加入胡萝卜块、土豆块，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料。

加入足够的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

炖至鸡肉熟烂，汤汁浓稠，加入食盐、胡椒粉调味，撒上香菜段，翻炒均匀。

最后，淋上香油，即可出锅装盘。

方法二：

食材准备

鸡腿肉或鸡胸肉：500克

土豆：300克

胡萝卜：100克

葱姜蒜：适量

生抽：2大勺

老抽：1小勺

料酒：1大勺

盐：适量

糖：1小勺

清水：适量

制作步骤

鸡肉洗净，切成适口大小的块状。土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。葱姜蒜分别切好备用。

锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香。加入鸡肉块，中火翻炒至鸡肉变色。

倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽、盐和糖调味。加入切好的土豆和胡萝卜块，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过所有食材。盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟，直到鸡肉和土豆都炖至酥烂。

最后大火收汁，让汤汁变得浓郁后即可出锅。

方法三：

食材准备

土鸡：1只

土豆：2个

胡萝卜：1根

生姜：适量

蒜瓣：适量

豆瓣酱：2勺

制作步骤

冰箱里的土鸡拿出来凉水加料酒过一遍水，水开2分钟捞出控干水分。

锅里导入适量的油，加入姜、蒜、豆瓣酱爆香下入鸡炒4到5分钟，放盐、生抽，加水。

将鸡倒入高压锅中炖煮20分钟，打开倒入土豆胡萝卜，盖上再炖10分钟。

最后撒上葱花开动吧!

方法四：

食材准备

鸡腿：500克

土豆：2个

胡萝卜：1根

干香菇（可放可不放）：适量

葱姜辣椒：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

制作步骤

鸡肉切块泡出血水，胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜等备好。

鸡块冷水下锅，加料酒、姜片煮开撇沫，捞出洗净。

热锅凉油炒冰糖至变色，放鸡块上色，加葱姜蒜等炒香，尽量煸干鸡肉水份（糖色可做可不做，不炒糖色可以最后起锅时加一点糖）。

加生抽等调料继续翻炒，加清水没过食材，大火煮开转小火煮30分钟至软烂。

加入土豆胡萝卜继续煮20-30分钟。

加盐调味，大火收汁出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。