冬瓜豆腐鸡肉做法

冬瓜豆腐鸡肉的做法如下：

冬瓜丸子

配料：

冬瓜1000克

鸡胸肉300克

老豆腐300克

葱花少许

姜末3克

蒜末5克

盐适量

胡椒粉适量

猪油20克

食用油适量

干淀粉适量

生抽10克

蚝油5克

淀粉水少许

烹饪步骤：

1. 冬瓜去皮后用擦丝器擦成细丝，再稍微剁碎点，装入大点的容器中。

2. 加入少许盐，拌匀腌制10分钟。

3. 腌制冬瓜的同时，把鸡胸肉洗净，切碎后用刀背剁成泥。

4. 装入容器中，加料酒、少许干淀粉，搅拌至上劲。

5. 备好葱花、姜末、蒜末。

6. 把腌制好的冬瓜，倒入纱布中，包紧，挤干多余的水分。

7. 倒入容器中。

8. 加入老豆腐，捏成泥状。

9. 加入胡椒粉、盐、姜末和少许葱花。

10. 再加入鸡胸肉，拌匀。

11. 加入猪油拌匀。

12. 加入20克干淀粉，顺时针搅拌顺滑。

13. 捏成鸡蛋大小的丸子。

14. 摆入盘中。

15. 放入开水锅中，大火蒸十五分钟。

16. 把枸杞用开水烫洗干净，沥水。

17. 放入蒸好的冬瓜丸上面。

18. 起锅热油，放入蒜末爆香。

19. 加入少许清水。

20. 加入蚝油和生抽，拌匀。

冬瓜炖鸡

配料：

鸡肉半只

冬瓜500克

姜适量

蒜适量

十三香适量

油适量

红椒适量

烹饪步骤：

1. 鸡肉洗干净斩件。

2. 冬瓜去皮去瓤，切块。

3. 锅内热油，放葱姜蒜烟香。

4. 放入鸡肉翻炒。

5. 加料酒，十三香，盐，生抽，白糖翻炒。

6. 炒至金黄色加人冬瓜。

7. 炒至一分钟注入清水，没过材料。

8. 焖至冬瓜软，加入红椒炒一分钟，加点鸡精出锅了。

9. 装盘撒上葱花。

冬瓜豆腐汤

配料：

小冬瓜1/2个

鸡半只

姜粉少许

太太乐鲜鸡汁适量

矿泉水适量

烹饪步骤：

1. 鸡洗干净放入电压力锅中。

2. 冬瓜去皮切块，放入电压力锅中。

3. 加入姜粉。

4. 加入矿泉水。

5. 电压力锅选择diy12分钟。

6. 根据自己口味放入太太乐鲜鸡汁。

7. 烹饪完成后，根据个人口味调整味道。

冬瓜炖豆腐

配料：

冬瓜适量

豆腐适量

葱姜蒜适量

酱油适量

清水适量

盐适量

鸡精适量

食用油适量

烹饪步骤：

1. 冬瓜去皮，洗净后切块备用；豆腐切小块备用。葱姜蒜切末备用。

2. 锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

3. 加入豆腐块翻炒一会儿，使其稍微变色。

4. 倒入清水，水量要稍微多一些，要能将冬瓜和豆腐都淹没。加入适量的盐和鸡精调味。

5. 待水开后，将冬瓜块放入锅中，煮熟至冬瓜变软。

6. 最后加入适量的酱油，煮一会儿即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。