冬瓜蒸蛋卷

冬瓜蒸蛋卷是一道美味且富有层次感的菜肴，以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典蒸蛋卷

材料

水发蘑菇35克

水发白蘑菇35克

香大黄2个

胡萝卜半个

肉馅160克

散养鸡蛋3个

水淀粉适量

盐2克

酱油2勺

料酒2勺

白胡椒粉适量

葱姜末适量

食用油适量

做法

香菇和白蘑菇去蒂切碎，胡萝卜和香菇切成小方块。

肉馅加入切碎的胡萝卜、葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和酱油，搅拌均匀。如果觉得干，可以适当加点油。

鸡蛋加入适量水淀粉，打至蛋液呈蓬松状。

锅中放入适量的油，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼。

将混合好的肉馅均匀地铺在蛋饼上。

锅中倒入水，将蛋卷蒸8分钟，取出切片即可。

方法二：冬瓜肉馅蒸蛋卷

材料

冬瓜一斤

青椒两个

红椒两个

豆瓣酱一汤匙

酱油两汤匙

糖半茶匙

韭菜三根

盐

味精适量

做法

冬瓜切成薄片，加入一勺盐，抓拌均匀后腌制10分钟。

清洗肉末，加入盐、料酒、玉米淀粉，用手搅拌均匀。

用腌制好的肉馅包裹冬瓜片，排列整齐，在冬瓜肉馅中心打入3个鸡蛋。

将准备好的冬瓜蒸蛋放入蒸锅中，蒸8分钟至蛋凝固，取出后，撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油即可。

方法三：冬瓜蒸蛋卷（简化版）

材料

冬瓜1斤

鸡蛋1个

植物油适量

盐适量

蒸鱼豉油1勺

葱1根

胡萝卜粒少许

做法

冬瓜去皮洗净切片摆盘。

鸡蛋打入冬瓜中间，均匀的撒上一层薄薄的盐。

冷水入锅大火蒸8-10分钟。

冬瓜出锅先把盘子里蒸出的水分倒入锅中。

加适量油、一勺蒸鱼豉油调成汤汁。

将调好的汤汁均匀的淋在冬瓜上。

撒上葱花和胡萝卜粒点缀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望你能制作出美味的冬瓜蒸蛋卷!