油炸麻薯南瓜饼怎么做的

油炸南瓜饼加麻薯的做法如下：

准备食材

南瓜 400g

糯米粉 180g

白砂糖 15g

食用油 适量

芝麻 适量

制作南瓜饼

南瓜去皮去瓤，切成不足1厘米的厚片，装盘，冷水上锅蒸15分钟左右（水沸后调至中小火蒸，防止沸水浸入盘中）。

蒸好的南瓜装盘用叉子碾成泥，倒入白砂糖，糯米粉少量多次地添加，直到南瓜泥不再粘手。

和好的南瓜泥搓成球，压成饼状，放入空气炸锅，表面刷上油（160度/10分钟后打开）。

翻个面刷上油，撒上芝麻（160度/10分钟即可）。

制作麻薯饼

纯牛奶 100克

玉米油 20克

白砂糖 20克

南瓜粉 10克

低筋面粉 20克

糯米粉 90克

鸡蛋 1个

混合面糊

将所有材料混合，调成倒三角状态，使面糊不要太干或太稀。

鸡蛋液少量多次加入，每次一点点加，搅拌均匀再加下一次。

炸制

起锅加入宽油，开大火将油温烧至六成热，然后转小火放入南瓜饼和麻薯饼慢炸。

一面炸至金黄后，翻过来炸另一面，炸到南瓜饼和麻薯饼两面金黄，表皮鼓起后，捞出控油即可。

建议：

蒸南瓜时，水沸后调至中小火蒸，防止沸水浸入盘中。

炸制时，油温不宜过高，以免外皮焦糊，影响口感。

可以根据个人口味调整糖的用量，增加甜度或减少甜度。

炸好的南瓜饼和麻薯饼最好当天尽快吃完，口感最佳。