油炸芫荽叶子的做法

油炸芫荽叶子的做法如下：

准备香菜

将香菜清洗干净，切成两半，去掉老根部的土壤部分，将上半部分的茎叶切成末备用。

制作面糊

将香菜根放入面糊中，用蛋抽将香菜根压进去，用筷子翻拌一下，使香菜根挂上面糊。

炸制

起锅烧油，放宽油，一般使用菜籽油或茶油。烧热后，将火转小。

将裹好的香菜根面糊一根根放入油锅内，面粉不是特别厚，所以起酥的时间很快，而且是很轻薄的一层，不要用力翻动。

香菜根油炸的时间很短，两面炸至金黄，香菜根面糊的外层以及根茎都呈现一种通透的视觉感，就可以全部出锅了。

添加调料（可选）：

如果想要口感更好，可以添加一些新鲜的花椒和花椒叶切碎放进去，加一点辣椒面。

小贴士：

油温升高时放入芹菜叶，不需要复炸，否则颜色太深。

炸的时候一定要注意安全，避免油点烫伤。

这样一道香脆可口的油炸芫荽叶子就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，享受美食带来的乐趣。