蒸包子放哪里好些

蒸包子时， 将包子放在蒸锅的蒸屉上是最佳的选择。具体操作步骤如下：

二次醒发：

将包好的包子直接放在蒸锅的蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发。根据室内温度，夏天二次醒发的时间要短一些，十几分钟就差不多了。冬天温度低，可以将蒸锅内加上温水，再把蒸屉放在上面，温暖的环境可以加快包子醒发速度。

避免粘连：

在蒸屉的底部刷点油，防止包子在蒸制过程中粘连。

预热：

在蒸制前，先将蒸锅进行预热，通常需要3-5分钟的大火，以确保包子接触到的蒸汽足够饱和，从而加快包子的膨胀和熟化。

蒸制：

水烧开后，转为中等或小火，将包子间隔地放入蒸锅，避免挤在一起，以便蒸汽能均匀传导。每个包子之间留出约1厘米的空间，有利于它们在蒸制中充分膨胀。通常情况下，中火或小火蒸10-15分钟，包子才会达到最佳的熟度和口感。

避免直接接触锅盖和锅壁：

在放包子胚时，尽量和蒸锅、锅盖保持一定的距离，因为包子会有一个变大的过程，如果包子正在变大接触到了锅盖上的水珠，会导致回缩，蒸好后特别硬。

关火后焖：

蒸好后不要着急掀锅盖，关火后要焖三分钟，如果一关火就掀锅盖，包子容易回缩、塌陷。

通过以上步骤，可以确保蒸出来的包子蓬松饱满，口感最佳。