潮汕包子的做法

潮汕包子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

用料：面粉500克，白糖250克，红糖150克，泡打粉15克。

做法：

把红糖白糖用热水充分融化。

把面粉放盆子里，和泡打粉拌均匀。

加入融化好的糖水（大概家里吃饭的常规饭碗一碗）。

开始和面，尽量揉久一点，大概半个小时。

接着让面放着醒一个小时。

把面团分成均匀的个头，搓成圆团，放蒸笼里摆好。

大火烧开锅里的水，上锅蒸，记得开始一定要大火，花才开的漂亮。

上面垫着的是专业做包子的垫纸，用热水化开“花红，红壳糕”的东西，用筷子蘸点化好的水点在上面。

用料：自发面粉250克，白肉400克，白糖200克，冬瓜糖50克，温水100克。

做法：

准备400克猪前腩白肉，切丁备用。

白肉加上200克白糖和50克冬瓜糖，搅拌均匀，放冰箱腌制冷藏1天。

隔天和面，准备250克自发面粉，倒入1碗温水，搅拌和面。

面团发酵一小时，按压会回弹即可。

揉面团排气，切块再揉成小圆团。

小圆团擀平薄，包入腌制1天的白肉馅料。

捏包子，收尾可加入一小丁面团放在开口，更容易捏合封住。

收口后，褶皱不明显可用牙签再压一压。

包好后放在蒸锅里先发酵10分钟，再开火蒸15分钟。

用料：面粉600克，白糖30克，酵母粉6克，温水360克，五花肉1斤，豆芽1斤，鸡蛋6个，腐乳2块，蚝油适量，鸡粉适量，生抽适量，蒜头6瓣，白糖适量。

做法：

五花肉洗净下腐乳，蚝油，生抽，鸡粉，蒜头，白糖腌制两个小时。

切小块，下锅炒熟捞出备用。

豆芽翻炒断生捞出备用，鸡蛋煮熟剥壳切块备用。

360克温水把酵母和白糖化开，少量多次到入面粉中搅拌成棉絮状，慢慢加入后用手揉搓。

揉到三光后醒发酵一个小时。

排气，分成等量的小剂子，擀成面皮，包入馅料。

冷水上锅焖10分钟，开火蒸15分钟，焖五分钟再开盖。

用料：面粉500克，泡打粉5克，腐乳100克，猪肉馅250克，盐适量，白糖100克，葱20克，鸡蛋2个。

做法：

猪肉切成肉丁，放入搅拌碎的腐乳、盐和味精，搅拌均匀后放冰箱腌制10个小时。

面粉和泡打粉、白糖、鸡蛋、水一起搅拌均匀变成面团，发酵2个小时。

葱切成葱花，加入腌制好的猪肉馅中，搅拌均匀。

发酵好的面团反复搓揉，分成小面团，擀成面皮，包入馅料。

包好后静置10分钟，再上锅蒸15分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的用料和做法。