桂鱼烧芹菜
桂鱼烧芹菜是一道美味的中式菜肴，主要材料是桂鱼和芹菜。下面是制作这道菜的步骤和一些相关信息。
材料
桂鱼 1条
芹菜 适量
大蒜 3-4瓣
姜 1小块
生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉 适量
食用油 适量
做法
准备材料
桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成适当大小的块。
芹菜洗净，切段；大蒜和姜切片备用。
煎鱼
锅内放入适量食用油，烧热后放入桂鱼块，两面煎至金黄色，捞出备用。
炒香调料
锅内留底油，放入大蒜片和姜片，爆香后加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量盐，翻炒均匀。
烧鱼
将煎好的桂鱼块放回锅中，加入适量清水，水量刚好没过鱼身。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到鱼肉熟透入味。