暨鱼豆腐的做法

龙利鱼蒸鱼豆腐

食材：龙利鱼、大葱、胡萝卜、鸡蛋、料酒、生抽、盐、玉米淀粉、油。

步骤：

1. 龙利鱼清洗干净，切成大块，大葱切段打成葱水，胡萝卜去皮切末。

2. 将龙利鱼、胡萝卜末、葱水、鸡蛋、料酒、生抽、盐、油放入绞肉机中打成肉泥。

3. 加入玉米淀粉继续搅拌均匀。

4. 准备平盘，铺上油纸，将鱼肉泥倒入平盘中，抹平表面。

5. 冷水上锅，水开后中火蒸25分钟，蒸好后取出稍微晾凉，切成块状。

6. 平底锅少刷油，油热后下入鱼豆腐，煎至两面金黄色即可出锅。

北豆腐炖鱼豆腐

食材：北豆腐、鸡蛋、大料、葱、姜、蒜、干辣椒、醋、老抽、盐、糖、鱼豆腐。

步骤：

1. 豆腐切片，鸡蛋打散，放入少许盐。

2. 将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液。