江团清蒸多长时间
清蒸江团的时间主要取决于鱼的大小和蒸锅的火力。以下是一些常见的做法和时间建议：
一般大小的江团
12-15分钟：如果鱼比较小，可以蒸12-15分钟，直到鱼眼突出、鱼肉熟透。
较大或较厚的江团
20分钟：对于较大或较厚的江团，可以蒸20分钟。
30分钟：有些做法建议蒸30分钟，特别是当江团较大或者需要更长时间来熟透时。
特别说明
蒸鱼的时间要掌握好，过长会使鱼肉变老，影响口感。
如果鱼重1000-1250克，建议蒸40分钟。
综合以上信息，建议根据江团的大小和具体情况选择合适的蒸制时间。一般来说，大多数情况下蒸15-20分钟即可，但对于特别大的江团，可能需要30分钟。