如何清蒸牛腩
清蒸牛腩是一道美味的中式菜肴，以其嫩滑的口感和鲜美的味道而受到许多人的喜爱。以下是制作清蒸牛腩的步骤和所需材料：
材料
牛腩（腰窝）350克
香菇（鲜）100克
猴头菇100克
大葱5克
姜3克
花椒2克
胡椒粉2克
盐3克
鸡精2克
高汤适量
料酒适量
白胡椒粉适量
做法
准备食材
将牛腩洗净切成小块，用开水焯一下捞出，用凉开水洗净血沫。
香菇洗净，猴头蘑切成条。
葱、姜洗净分别切成段和块。
腌制牛肉
在牛腩中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和耗油，搅拌均匀，让每一片牛肉都裹上调味料。
可以加入一些生粉和鸡蛋清，它们能在牛肉表面形成一层保护膜，锁住水分和鲜味。腌制时间最好在半小时以上。