带鱼清蒸还是去皮好吃

带鱼 既可以清蒸也可以去皮后烹饪，具体哪种方式更好吃主要取决于个人口味和偏好。以下是两种烹饪方式的比较：

清蒸

优点：清蒸能够最大程度地保留带鱼的鲜味和营养，口感细嫩，油少更健康。清蒸带鱼是验证一条带鱼是否新鲜的最佳方式，能够突出带鱼的清淡鲜香。

推荐做法：

清洗带鱼，去掉肚子里的黑线，鱼身表面那层白白的是鱼皮，不要去掉。

腌制带鱼，用葱丝、姜丝和料酒，腌半小时左右。

蒸制时，水开后将带鱼放入，蒸5-7分钟，具体时间根据带鱼的大小和厚度调整。

蒸好的带鱼撒上葱花，淋上蒸鱼豉油和热油。

去皮后烹饪 （如炸或红烧）：

优点：去皮后的带鱼可以经过油炸或红烧等烹饪方式，使菜肴外酥里嫩，味道更香。

推荐做法

清洗带鱼，去掉肚子里的黑线，保留鱼皮。

腌制带鱼，用葱丝、姜丝和料酒，腌半小时左右。

裹上一层薄薄的淀粉，然后炸至金黄酥脆。