清蒸猪肠头

清蒸猪肠头是一道美味的传统菜肴，其制作过程如下：

准备食材

猪大肠头500克

大蒜略拍

葱切葱花

小米辣切圈

生抽、老抽、蚝油、白糖和盐适量

多力浓香花生油适量

淀粉适量

处理大肠

将猪大肠加盐和白醋反复搓洗10分钟，用水冲洗干净。

放入锅中，注入适量清水烧开，灼烫3分钟，捞起洗净，用毛巾或厨房纸吸干表面水分。

腌制大肠

将猪大肠切段，加入大蒜、豆豉、野山椒、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐充分拌匀。

加入多力浓香花生油充分拌匀，腌制15分钟。

加入淀粉充分拌匀。

蒸制

将拌好的猪大肠放入盘子中，水开上锅大火蒸8分钟至熟。