菠菜虾仁炒米

菠菜虾仁炒米是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料准备

虾米用水泡开，菠菜洗净控干水分。

烹饪步骤

锅中烧油，将海米下锅炒，加少量料酒。

将干辣椒、葱蒜下锅炒香。

将菠菜下锅炒，炒至菠菜变软。

加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

做法二

材料准备

菠菜 50克，虾仁 50克，米饭 1碗约220克，橄榄油约5克，料酒约5克，酱油约5克。

烹饪步骤

菠菜去根洗净，基围虾去头涝水煮熟（虾仁也可以直接涝水煮熟）。

菠菜切碎，基围虾去壳切段。

锅内入橄榄油热锅，倒入虾仁（如果虾仁没有煮熟处理过，要多煎一会煎至熟透）。

之后倒入米饭，翻炒均匀后倒入菠菜。

加一小勺盐，倒入小半勺料酒，小半勺酱油，翻炒均匀，炒至整体色泽均匀，菠菜缩小炒熟即可出锅。

做法三

材料准备

虾子先用牙籤在背部挑除肠泥，菠菜冲洗干净切细块，并沥除多余水份。

烹饪步骤

热锅后放入鲑鱼油3大匙，然后加入鸡蛋3个，直接以锅铲拌炒开。

接着加入2大碗冷饭，炒松散。

饭略推锅边，将火烧虾加入，炒出香气。

慢慢将米粒和虾拌炒均匀松散。

然后再加入菠菜，最后加入调味翻炒均匀熟透即可。

做法四

材料准备

菠菜、玉米粒、鲜虾、鸡蛋、豌豆粒、稻花香米饭。

烹饪步骤

菠菜洗净后切成小段备用。

锅中加水，将菠菜烫一下，水倒掉。

菠菜放入搅拌机中，打入一颗鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用。

鲜虾洗净后，去壳去头，去鲜虾。

加入少许生抽腌制十分钟。

锅中倒入水，分别下玉米粒、豌豆，加少许盐、油，煮熟后捞出。

将事先准备好的米饭装入大盘子中，倒入菠菜蛋汁，加少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

锅中倒油，先倒入米饭开始翻炒，接着将虾肉放进去，煎至两面变色，最后两者混在一起翻炒均匀即可。

做法五

材料准备

鸡蛋、虾、菠菜、豌豆粒、白米饭。

烹饪步骤

鲜虾去泥线，去壳后，用少许生抽腌制。

菠菜洗净，切小段，先用热开水烫一下去草酸，水倒掉不要，将菠菜放入搅拌机中，打入一粒鸡蛋，搅打成菠菜蛋汁备用。

白米饭装入一个较大的盆中，倒入菠菜蛋汁、少许盐、胡椒粉搅拌均匀。

玉米粒和豌豆粒放入加有少许油和盐的水中煮熟，沥干水份备用。

锅中热油，先倒入绿米饭炒散炒香，将绿米饭推一旁，放入虾肉两面煎至变色，最后，所有原料，包括玉米粒和豌豆粒，都翻炒均匀即可。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。