高邮湖虾仁做法

高邮湖虾仁的做法有很多种，以下提供两种常见的做法：

1. 简单清炒

材料：

高邮湖虾仁

热油

步骤：

1. 将高邮湖虾仁洗净，挑去虾线。

2. 锅中倒入热油，油温五成热时，加入虾仁快速翻炒。

3. 炒至虾仁变色，保留纯粹的鲜味，即可出锅。

2. 龙井高邮河虾仁

材料：

虾仁 350克

龙井茶 3克

盐 适量

油 30克

料酒 15克

生粉 2汤匙

鸡粉 2克

步骤：

1. 准备茶叶和虾仁，用牙签挑去虾线后洗净吸干水分。

2. 加入2克盐、15克料酒、一汤匙生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时。

3. 茶叶放入碗中，冲入150克80度开水泡3分钟后把茶水沥出待用。

4. 茶水里加入一汤匙生粉、2克盐和2克鸡粉拌匀。