西兰花莲藕拌

西兰花拌莲藕的制作方法

材料准备

西兰花：1颗

莲藕：1节

盐：适量

鲜姜：适量

芝麻油：适量

白糖：适量

鸡精：适量

白醋：适量

蒜：适量

葱：适量

干红椒：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

西兰花洗净，切成小朵。

锅中加水烧开，放入西兰花焯水，捞出沥干水分。

莲藕去皮，切成薄片或丁。

锅中加水烧开，放入莲藕焯水，不要搅拌，用筷子将藕根全部压入水中，待藕根微透明后立即捞出，沥干水分。

锅中加少许油，放入蒜末、葱末、姜末、干辣椒段，用热油激出香味。

加入白糖、盐、鸡精、白醋，搅拌均匀。

根据个人口味，可加入少许芝麻油增加香气。

将焯水后的西兰花和莲藕放入大碗中。

倒入调好的调味汁，搅拌均匀。

如喜欢，可撒上一些香菜增加口感和色彩。

将拌好的西兰花莲藕盛出，即可享用。

小贴士

焯水可以去除西兰花的涩味和莲藕的淀粉，使口感更加清爽。

调味汁的配比可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放白糖和白醋，喜欢咸鲜口味的可以多放盐和鸡精。

如果喜欢辣味，可以多加一些干辣椒段。

这道西兰花拌莲藕不仅简单易做，而且营养丰富，是一道清爽可口的素食佳肴。