猪肘肉面条的做法窍门

猪肘肉面条是一道美味的面食，结合了猪肘的鲜美和大骨汤的浓郁。以下是制作猪肘肉面条的详细步骤：

材料准备

猪肘 1个

生姜适量

大葱适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

绍兴酒适量

水适量

面条适量

盐适量

胡椒粉适量

葱花适量

醋、辣椒油（可选）适量

制作步骤

将猪肘清洗干净，切成适当大小的块。

大骨洗净，备用。

将猪肘放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

将猪肘放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直到猪肘肉质酥软。

将大骨放入另一个锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮2-3小时，直到汤色乳白、骨肉分离。

将炖好的猪肘取出，备用。

将炖好的大骨汤过滤去渣，加入适量的盐和胡椒粉调味。

另起一锅，加入足够的水，煮开后放入面条，用筷子轻轻搅拌，煮至面条熟透后捞出，沥干水分。

将煮好的面条放入碗中，加入适量的大骨汤和猪肘肉，撒上葱花即可享用。

小贴士

在炖制过程中，要掌握好火候和时间，避免炖焦或炖烂食材。

在煮面时，要用筷子轻轻搅拌，以免面条粘连在一起。

可以根据个人口味加入适量的醋、辣椒油等调料，增添口感。

希望你能按照这些步骤制作出美味的猪肘肉面条，享受美食带来的愉悦!